この日も移動してきて今度は中部のマビナイという街へ。この辺りは標高が高く乾季のフィリピンでも夜は20度前後とかなり涼しい。
まずはホテルにチェックイン。「Pastora Homestay」というホテルで、コンテナを積み重ねたスタイルで庭もしっかり手入れされていてとってもオシャレ。
中はこんな感じ。なかなかいいですよね。
シャワーは水しか出ないし、目の前の道路は夜中までトラックが走っていて結構うるさいけど（笑
とりあえず荷物をおいて併設レストランの「Pableo’s Grill & Restaurant」へ。オープンエアで涼しく、手作り感のあるドラム缶をリサイクルしたソファなどが面白い。
料理はショーケースに入った魚や肉を焼いてくれたり、惣菜を選んで盛ってもらうシステムのようです。
魚はアイゴやサワラのような魚の切り身、肉は牛、豚、鶏があって食べ方はバーベキューグリルをすすめられました。
惣菜は煮物や揚げ物、スープ、サラダなど比較的メニューは多め。今までの経験から甘そうに見えて辛いとかがあるので見た目から味が想像できません･･･。
冷蔵庫はカラフル。こっちの人は炭酸飲料が好きなようで、コーラやファンタのようなオレンジジュースをご飯時に飲むから肥満が増えているんだとか･･･ご飯にあんまり合わなそう。
オレはもちろんビール（コッチモフトルダロ
ビールは「San Mig LIGHT（サンミゲルライト）」。すごく軽くてごくごく飲める。やっぱり南国の暑い地域で飲むのはこういう軽いビールがいいですね〜。
注文した料理ができたようです。「イサナル」という鶏肉のグリルです。味付けのことを聞かれなかったのでどうせ塩コショウぐらいかなと思ったら香辛料の効いた甘辛いBBQソースのような味でした。
添えられているスイートピクルスとの相性が良く、これは美味い！
もう一皿は「キニラウ」という生の魚や野菜を酢や果実でマリネしたサラダのような料理です。
これが爽やかで少し辛くてとっても美味しい。ブラジルで食べた「セビーチェ」に似てるなぁ。
フィリピンに来て初めてのレストランだったけど注文方法や並んでいる惣菜はそんなに大差なかったな。
でもホテル併設でゆっくりできるのはいいなぁ。とはいえ毎日午前5時には出発していましたが･･･。
Pableo's Grill & Restaurant
National Highway, Mabinay, 6207 Negros Oriental
+6393-6225-4529
営業時間：7:00〜20:00
定休日：なし