二日目の午後は6時間の車移動を経てネグロス島北部のヴィクトリアズシティへ。
昨日いたのがネグロス島の南端で、この日は車で6時間移動して北端のヴィクトリアズシティというところ。
この日の夜はガイドさん行きつけの食堂（肉屋？）「JULIET’S MEAT SHOP」で食事することにしました。
21時ころになってしまったので店も片付け準備が始まっていたけど快く受け入れてくれたのでよかった。店先には串焼きや煮物、スープなどが並んでいますね。
そんな中からガイドさんオススメの「ニラガ」と「アドボ」をチョイス。聞き慣れない料理だなぁ。
ご飯は売り切れちゃっていたけど、店員さんが近くのお店に買いに行ってくれました。これが2人分といったのに超大盛り（笑
「ニラガ」はフィリピンの伝統的なスープで、茹でた牛肉または豚肉（この店は豚肉＆豚足でした）をジャガイモやトマトなどの野菜と一緒に煮込んで作るんだそうです。味付けにタマリンドが使われているのでスッキリした酸味でとっても美味しい。パサパサご飯にも合う。
「アドボ」はフィリピンの代表的な家庭料理で、肉や野菜を醤油やニンニクなどでマリネして煮込んだ料理です。見た目ほど味は濃くなく甘さもあるけど時々交じる唐辛子のおかげでピリ辛。
この店は何食べても美味いなぁ。
テーブルには唐辛子とカラマンシー（シークワーサー）が置いてあって、合間にかじったりスープに絞ったりして味変を楽しむようです。
とはいえ普通にベースの料理が美味しかったから使わなかった（笑
大きなレストランではなくこういったローカルな食堂で食べる料理は好きだなぁ。
しかしフィリピンはなんにも言葉がわからない（タガログ語でもないらしい）ので自分ひとりじゃなかなか難しいな･･･。
JULIET'S MEAT SHOP
V3X8+JRV, Western Nautical Hwy, Victorias City, Negros Occidental,Philippines