奈良でのお仕事をいただいたので近鉄で畝傍御陵前（うねびごりょうまえ）という未だかつて聞いたこともない土地へ（笑
友人と待ち合わせて「和・Bistro吟」という店へ連れて行ってもらいました。
フレンチ割烹というジャンル（？）らしいので、ランチタイムは近所のオバサマたちに人気だというこの店ですが、夜は居酒屋のように気楽に楽しめるビストロとして地元で人気なんだそうです。基本的に夜はコース料理がベースになっているんですが、この日はおまかせで出してもらうことになっていました。
コース以外のアラカルトメニューはこんな感じ。美味そうなものがいっぱい〜。
まずは刺身盛り合わせ。盛り付けがいいなぁ。炙りタチウオうめぇー！
お酒は奈良に来たので地元のものを･･･油長酒造 初しぼり 風の森 笑う門には福来たる。
スッキリとした旨味のある風の森らしいお酒です。
自家製のイカの塩辛。いつまでも食べていられるわー。
この店の一押し「松阪牛のローストビーフ」です！ 詳しい作り方はオーナーしか作り方を知らないという門外不出レシピなんだそうです。松阪牛を一頭買いしているというだけあって、その中でもローストビーフに最適な部位を選んで作っているそうです。めっちゃ贅沢。。。
盛り付けがステキ♪ 横に添えられているソースも独特で、以外なものの組み合わせでそれぞれを当てられる人いないんじゃないかな？これがめっちゃ美味いんです。というか肉にめちゃくちゃ合うんです。超低温調理で作られているというローストビーフは脂が口の中の温度になって初めて溶けてくる感じ。こんなにふわっと食べられるローストビーフは初めてだなぁ。野菜も新鮮でシャキシャキ。
肉にはお隣三重県 瀧自慢酒造の瀧自慢 しぼりたて純米酒。脂をさらっと流すようなフレッシュな味わい。
食べすぎると次に行けない〜と思いつつ、牡蠣の天ぷら。ぷりっぷりやないかい！
あ、これは翌日食べたこの店のランチに出されるローストビーフサラダ。肉の下は野菜だけ！炭水化物なしのヘルシーなランチなのに満足感高し！これを食べるためだけにこの店に通いたい、そんな料理でしたよ。
和・Bistro吟
奈良県橿原市大久保町460-4
050-5590-9220
営業時間：11:00～14:00 17:00～23:00
定休日：1月1日のみ、臨時休業あり