以前、ランチ営業で親子丼を食べた「ぎたろう軍鶏 炭火焼鳥 たかはし」の夜営業に奥さんの誕生祝いで行ってきました。
五反田の「ぎたろう軍鶏 炭火焼鳥 たかはし」は何度も食べログ100銘店に選ばれたことがある焼鳥の銘店。ずっと行きたかった店だったんですがようやく行くことができました。
料理は「お腹空いているので串多めで〜」とシェフにお任せして何がでてくるかワクワクしながら待ちましょう。
まずは「トマトサラダ」。このトマトがめちゃくちゃ甘いんです。ホントにほぼフルーツ。
ワインもシェフが選んでくれた白をいただきます♪
「ささみのわさび和え」はしっとりと柔らかな鶏にピリッと爽やかなワサビの辛味が心地よい。
炭火で焼いたバゲットにとろっと掛かっているのは岡山県 吉田牧場のカチョカヴァロチーズ。ミルクの旨味が濃い滑らかなチーズが絶品。
串のスタートは味噌を塗って焼いたミョウガから。ホクホクと香りの良いミョウガと甘めな味噌が白ワインにもよく合いますね。
もも肉は一つ一つがとっても大きく食べ応え抜群。皮目をしっかり焼いているので香ばしくて美味しい。
火が通り過ぎるとパサパサになりがちなささみは程よくレアに焼かれていてふわっと柔らか。
タレの甘さと一番合っていたのはレバーかな。ねっとりと濃厚なレバーの旨味とタレの甘みがめちゃくちゃ合いますね。
エリンギはオリーブオイルと塩で。
こちらは「ソリ（別名「ソリレス」）」という腿の付け根部分にある希少な部位で、筋肉質なので歯ごたえが強く適度な脂もあって美味しい。
ふわふわで柔らかいつくねは赤ワインとのペアリングがいい。
皮付きのままじっくり焼いた玉ねぎがめちゃくちゃ甘い。
A5ランクの近江和牛（ランプ）をさっと焼いて青首大根のおろしとポン酢で。
後半でかなりお腹も膨れてきていたけど、青首大根の辛味が脂っこさを緩和してくれるのでどれだけでも食べられそう。
〆はカレー。これを目当てに来る人もいるほど人気の逸品。
シェフから「アルマセニスタ」というシェリー酒をごちそうになっちゃった。トロッと甘くて余韻が素晴らしくデザートのようなお酒。
デザートと言えばぎたろう軍鶏の卵を使った「自家製焼きプリン」。どっしり固めの王道タイプでかなり好み。苦みのしっかりあるカラメルに負けない旨味の濃いプリンでした〜。
いやぁ、本当に美味しかった。
しっかりお腹いっぱいになって、ワインも大満足。定期的に来たいなぁ。
ぎたろう軍鶏 炭火焼鳥 たかはし
東京都品川区西五反田1-7-1 リビオ五反田プラグマＧタワー 2F
03-5436-9677
営業時間：17:00〜22:00
ランチは火・木・土曜のみ 11:30〜13:30
定休日：月曜日、日曜日
ぎたろう軍鶏 炭火焼鳥 たかはし （焼き鳥 / 五反田駅、大崎広小路駅、大崎駅）
夜総合点★★★★☆ 4.8