10月1日は日本酒の日！ということで、那覇の「料理いしみね」で乾杯してきました。
10月は酉月、酒はさんずいに「酉」ということで、スメシャルな酉コースを用意していただきました。
日本酒の日の会場は那覇の「料理いしみね」。最近お気に入りの和食屋さんです。
カウンターだけのこぢんまりしたお店で、大将の作る和食と利き酒師のすすめる日本酒が美味しいお店です。
この日は6人の日本酒好きが集まって、酉コースをいただきます♪
前菜は鶏ではないのですが･･･うにとアワビの前菜。
焼き鳥もも。炭で表面がパリッと焼かれた鶏が美味い。
合わせるのは滋賀県の笑四季酒造、EMISHIKI SENSATION シリーズ。
ゴールドは生酒でふわっと柔らかい優等生な美味しさ。
ブルーはキレのあるシャープな旨味。焼き鳥の塩にぴったりですね。
サクッとした歯ごたえの砂肝。
ホワイトはフルーティでゴージャス。センセーションシリーズの中では一番好きかなぁ。
まぐろとろろ。出汁と日本酒ってホントに合いますよね。
ブラックは開栓から少し時間が経っていたけど、芳醇な米の旨味、苦味は健在でした。
ねぎま。
松茸！
揚げぎんなんと松茸の炭火焼き。
澤屋まつもと守破離などを合わせてみる。米の甘みが広がる〜。
紀土 ひやおろし 純米吟醸。これ大好き♪
コリコリした歯ごたえのハツには山椒がよく合う。キレと旨味の紀土に合いますね。
せせり。炭で焼いているので溶け出た脂で表面パリッと。
山川光男。相変わらず上手に作るなぁ。これを狙って作れるってすごい。
うなきゅうもような酸味にも対抗できる甘味と酸味のバランスは素晴らしい。
どっしりとした豊香 秋あがり。
日高見 純米瓶囲い 秋あがり。どっしりしながらも生酒の華やかさもある。
ぼんじり。
万願寺唐辛子。
〆はレバーを使った親子丼。甘めのタレとレバーのコクが最高にうまい！ 黒七味もぴりりと。
なんともスペシャルなお料理、お酒の数々で大満足な日本酒の日になりました。
料理いしみね
沖縄県那覇市松尾2-17-29
098-963-9772
営業時間：18:00～23:30
定休日：日曜日