東京都中央区・日本橋のでですけサイゴンキッチンでガッツリベトナムランチ。

週末に買い物がてら東京駅方面へ行った時に日本橋でランチ。
お目当てだったカレー屋、定食屋が立て続けに定休日でウロウロしてたらベトナム料理店を見つけたので入ってみました。

でですけっていろんな場所に居酒屋があるよね？そこがベトナム料理を始めたの？とどんなものかと入ってみました。
ランチは、トムヤムフォー、パーコーフォー、牛肉フォーの3種類の麺料理（フォー）、グリーンカレー、イエローカレー、コム・チンの3種類のご飯料理からの合計6種類から2つ選ぶスタイルです。もちろん麺×2でも大丈夫。この日はパーコーフォーとコム・チンのセットを注文しました。

ランチにはサラダバーがついているので出張中の野菜少なめな生活にはありがたい。パクチーもどさっと。

パーコーフォーは胡麻衣のパーコー（パーコーは本来スペアリブなんだけど、ここのは骨なし）が乗ったオリジナルのフォーでした。出汁はハノイ風のシンプルな出汁でベースになっているのはフォー・ボー（牛肉出汁のフォー）のようです。ダレすぎていない茹で加減のフォーもいいね。個人的にはレモンはいらないから青唐辛子ほしいな〜。