北中城村・あの宗像堂から独立した店主が焼く天然酵母の石窯焼きパン「ときはや」

ライカムの近くに昨年11月にオープンした天然酵母を使った石窯焼きパンの店「ときはや」。
天然酵母のパン好き、沖縄好きなら知らない人はいない宗像堂で修行した人が独立したお店なんだそうですよ。

住宅地の細い路地の突き当たりにある外人住宅を改装したお店。

外人住宅と赤瓦のミスマッチが面白い。

店内に入るとパンの香ばしい香りが鼻に飛び込んできます。お一人で焼いているので量はそれほど多くはないけど、種類は結構ありました。ベーグルや食パン、アンパンなどの惣菜パンもあります。どれも天然酵母を使った種を毎日石窯で焼いているので、早い時間に行けば焼き立てが食べられますよ。

甘いのもいろいろ。黒豆やきなこのパンが多いなと思ったら、店主の趣味らしいです。早速黒豆きなこロールをひとつトレーに。

ハード系パンの好きな人にはたまらないこれらは、噛む度に甘みが広がる。細いバゲットのようなパンにあんバターを挟んでくれるというのでお願いしてみました。

天然酵母の食パンで作るサンドイッチメニューもあるそうです。次は是非こちらを頼んでイートインで食べたいな。

イートインスペースは大きな暖炉があるゆったりしたスペース。

というわけで今回の戦利品。
噛む度に麦の香と天然酵母の酸味が口いっぱいに広がって美味しい〜。アゴが疲れるけどそれもまたいい！甘いものを欲していたのでこんな感じになっちゃいましたが、プレーンなパンも美味しいはず。
月イチで窯焼きピザランチもやっているそうなので、そちらも食べてみたいな。
ともあれ、近所にこんな美味しいパン屋ができたのは嬉しい。多分通います♪