長野から新潟に向かう途中の街、信州新町というところはジンギスカンの街なんだそうです。
旅先のいろんな人からすすめられた「サフォーク」という種類が食べられるというので行ってきました。
サフォークと言うのは肉綿羊で、信州新町で育てられているので新鮮な生のラム肉が手に入るんだそうです。本当はサフォークのステーキを薦められたんですが、あいにく販売停止中･･･残念。しょうがないので薄切りを注文して、生のサフォークの美味しさを味わってみようじゃないですか。
赤肉なので脂身で油を引いてから片面一回づつじっくり焼きましょう。いい色になってきた♪
冷凍モノだとコワイけど、生なのでちょっとレア気味で行っちゃいます！臭みもなくとっても柔らかい〜。
塩コショウでって言われたけど、個人的には塩と七味唐辛子が一番美味しかったなぁ。
前日泊めていただいた青木さんの奥様からの情報で、信州新町で唯一、町内産のサフォークが卸されているスーパーがあるというので寄ってみました。この日は入荷していなかったけど、スーパーで美味しい生ラムが手に入るなら家で安く食べられますね。いいなぁ。
っていうかジンギスカン安っ！
さぎり荘
長野県長野市信州新町日原西300-1
026-264-2103
営業時間：11:00～20：30
定休日：年末年始