バンコクから、週末を使って10年ぶりのチェンマイへショートトリップしてきました。
深夜便でチェンマイに着いて、昨夜はホテル近くのバーでビールとおつまみをちょっと。朝になってレンタルスクーターを借りて街に繰り出してきました。
お目当てだった店はいくつかあったんだけど、この日はタイの祝日にも重なっていてどこもいっぱいでした。
そこで第3候補の「カオソーイ ニマン」でカオソーイを食べることにしました。ここも超有名なレストランで、ミシュランのビブグルマンを獲得しています。
ここの名物は、ソフトシェルクラブ（脱皮したてで柔らかいカニ）を使ったカオソーイ「ข้าวซอยปูนิ่ม（カオソーイ・プー・ニム）」です。でっかいカニがドカンと乗って迫力ある〜！
スープは今まで食べた中で一番濃厚かも。スパイシーだけど「激辛」ってほどじゃなくココナッツミルクのおかげでマイルドさを感じる食べやすい辛さです。
肝心のカニはサクッとしているところと、スープを吸ってしなっとなっている部分があって、触感が楽しい。丸ごと食べるのでカニの味を存分に楽しめる。カレースープにもめちゃくちゃ合うなぁ。
麺は太めの平麺。ツルツルとした喉越しで少し柔らかめ。
茹で麺も美味しいんだけど、ここで気になったのは揚げ麺の美味しさ。平麺だからかあまり油を吸っておらずサクッと軽い。そしてそれがスープを吸うとさらに美味い。
バンコクにもいろいろと美味しい店はあるけど、本場チェンマイのカオソーイはやっぱりレベル高いね。
ข้าวซอยนิมมาน（Khao Soi Nimman / カオソーイ ニマン）
22 Nimmana Haeminda Rd Lane 7, Tambon Su Thep, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai
+66-53-894-881
営業時間：10:00〜21:00
定休日：なし
Khao Soi Nimman （タイ料理 / チェンマイ）
昼総合点★★★☆☆ 3.7