日本酒を取り扱っている店を探していて見つけた「醸造酒場アジート」に行ってきました。
日本酒ラインナップのバランスもよく、創作料理がどれも美味しかったです。
美栄橋駅近くの久茂地川沿いの道からちょっと入ったところにある「醸造酒場アジート」は日本酒をはじめとする醸造酒に合わせた美味しい創作料理を出すお店です。
沖縄も夏になり、18時過ぎの外観写真が明るすぎて昼飲みしてるんじゃないかって思われそうですね（笑
店内は普通の居酒屋。カウンター上の黒板にはその日のお酒やおすすめメニューが書かれているので、まずはここをチェックするのが良さそうですね。
お料理は和洋問わずいろいろあって、まずはその中から「炙り中トロねぎ塩まみれ」。
脂の乗った中トロをさっと炙って七味の効いたねぎ塩と和えてある。あー、これはやっぱり日本酒だな〜。
料理もさることながら、器が素晴らしい。こちらの店はご主人の趣味だという器にもこだわっていて、見た目にも美味しくいただけますね。
三重県のるみ子の酒 夏生花火バージョン。
キンキンに冷やした夏酒をこれまたキンキンに冷やした錫の酒器でいただくのは最高だな。低アルコールでふわっと穏やか。
「口どけ厚揚げ豆腐のニラ醤油のせ」の食感がスゴイ！本当に口に入れた瞬間とろけます。こんなに柔らかい豆腐を、形崩さずよく揚げたな･･･。
ニラ醤油はクセになる。これは真似して常備しておきたい。
佐賀県の光栄菊 白月。ちょっとした酸味と華やかな香りで最近良く飲んでいる銘柄だけど「白月」は初めて飲むな。
これも例に漏れず柔らかな酸味と華やかな香り。スキッとしていて夏っぽい。
「手羽先と冬瓜の唐揚げ」。冬瓜の唐揚げって美味しいね。こんなに水っぽい野菜でも唐揚げできるんだ。
山梨の笹一 夏純米吟醸。旨味の強いお酒ながらグレープフルーツのような爽やかな香りで飲みやすい。
数量限定の「海賊煮込み」はカレーのようだけど違っていて、海鮮や肉などいろいろな具材をたくさんのスパイスで煮込んだ複雑な味。
どんな味って言葉で表現は難しいけどとっても美味しい。ワインに合いそう〜。バゲットがこれだけじゃ足らないぞ！
アーサのたくさん入ったまんまるなさつま揚げ。揚げたてアツアツでふわふわ。
柚子胡椒をちょいとつけて食べるとキリッと締まって美味いですね〜。
一風変わった創作料理とそれに合う日本酒の数々はどれも良かったなぁ。
国産ワインも色々あったので、今度はワインで楽しむってのもいいなぁ。
醸造酒場アジート
沖縄県那覇市牧志1-11-1
098-987-6619
営業時間：18:00～00:00
定休日：月曜日
醸造酒場アジート 那覇店 （ダイニングバー / 美栄橋駅、県庁前駅、牧志駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.1