名古屋でステキな日本酒バーに連れて行ってもらいました。
紹介制のバーで、料理一品に日本酒一杯のマリアージュを楽しむというコンセプトのお店です。
雑居ビルの5階。インターホンを押すとガチャリとドアの鍵が開きました。ドキドキ。
今回はコンデジしか持って行かなかったので、写真が暗くてスミマセン･･･。
まずはハートランドビールで軽く乾杯してから、大根と豆乳の冷製スープをいただく。優しい甘みで胃が日本酒を受け入れる準備をしてくれるようだなぁ。
前菜に合わせる最初の3杯。（一品に一杯なので）
- 美丈夫 特別本醸造 夏酒 濱川商店（高知県）
- Di Estate cicala 夏純吟 三井の寿（福岡県）
- 金時-Golden Amber- 蔵元林本店（岐阜県）
その3杯にあわせるのが、
・がごめ昆布ときゅうりの和物
・タコとキウイの和物
・小茄子マスタード
それぞれ、美丈夫にはきゅうりの爽やかさ、チカーラにはキウイの酸味、ゴールデンアンバーには甘みのあるマスタードとお酒の特徴を引き出すような料理なんです。これはスゴイ！楽しい！ お酒と料理のマリアージュってこういうことなんですね〜。
皮目がパリッと焼かれた鯛のソテーあんかけには、
- 出羽桜 三年熟成酒 枯山水 出羽桜酒造（山形県）
をぬる燗で。貝殻でできたワイングラスのように足の長い酒器もかわいい。
次は
- GOZENSHU 9 NINE（ナイン） スパークリング 御前酒蔵（岡山県）
こちらに合わせるのはアボカド味噌グラタン。甘めの味噌味とアボカドあうわー。
いちじくの生ハム巻と鮎みそ。こちらには
- 寺田本家 木桶仕込 寺田本家（千葉県）
この鮎味噌が美味いんだ〜♪ ひと舐め一杯行けるぐらい旨味が濃い。
デザートのブランマンジェには
- 神亀純米大古酒 1994年 神亀酒蔵（埼玉県）
貴醸酒じゃなく古酒なんだけど、甘ったるくなく、クチの広いグラスで飲むとその香りの高さにも驚く。
嬉しいことにここまでがコース。〆の出汁カレーです。
ご飯は入っていないので罪悪感低いです（笑 もうね、ずっと舐めていたくなる味。シンプルだけど真似できない深みのあるカレーですね。
と、すべてが初めての体験でめちゃくちゃ気に入りました！
完全予約制ではないものの、メニューはコースのみなので行く前にはお電話を。紹介制なので、行ってみたいけど･･･と思った方はぜひ名古屋に呼んでください（笑
SAKE BAR ELLAS（エジャス）（紹介制）
愛知県名古屋市中区栄3-12-14 プリンセス遠山ビル 5F
090-8189-5050
営業時間：15:00〜23:00
定休日：日曜日