今年の1月にタイに行った時に自分への土産で買ってきたスパイスがなかなか良かった。
買ったのはチャトチャックのウイークエンドマーケットで、グリーンカレーとトム・ヤム・クンのスパイスです。グリーンカレーのスパイスはペースト状になっていていつも家で使っているのとよく似た味だったのであまり感動はなかったんだけど、トム・ヤム・クンのスパイスは美味しかった！
ショウガ（みたいなの）、赤唐辛子、レモングラス、バイマックルー（コブミカンの葉）、あとはペーストになっていてよく分からない。
とにかくこんな枯れた野菜くずみたいなのが、いい味出すんですよ。
魚の切り身とエビ（エビを入れないとクンじゃないですからね）、マッシュルーム（本当は袋茸）を入れて煮込むだけでこの味かぁ。
最後にちょろっとココナッツミルクを入れればパーフェクト。
今度タイに行った時も絶対買ってこようっと。
んで、せっかくタイ料理を作るのでスープだけでなくご飯物も。ってことでカオ・マン・ガイも作りました。
鶏肉をパクチーの根っこと塩で茹でて、その汁でタイ米（ジャスミンライス）を炊いて、タレはオイスターソースやナンプラー、豆板醤、ショウガ、ネギなどで。最後に庭のバイマックルーから新芽を摘んできて刻んで完成。
ジューシーで美味い！もちろんパクチーは山盛りで♪
あぁ、オレやっぱりタイ料理好きだわ。
多分明日もタイ料理（笑