[レシピ]杏仁豆腐

昨日のホームパーティであまりにも好評だったので、調子に乗ってレシピ紹介です。
とは言ってもオレのオリジナルじゃないのであしからず。

材料（4人前）
杏仁豆腐
・エバミルク・・・400ml
・アーモンドエッセンス・・・小さじ１
・板ゼラチン・・・10g
・水・・・300ml
・砂糖・・・55g
・フルーツ・・・適量
シロップ
・水・・・500ml
・砂糖・・・60g

決め手は牛乳や生クリームではなくエバミルクを使うところ。
買い物に行くまで知らなかったのですが、エバミルクって普通の甘い練乳とは違って砂糖を使っていない「無糖練乳」なんですね。
写真で見ても分かるようにアイボリーなのが牛乳などを使った物とは違いますよね。
アーモンドエッセンスはスーパーマーケットのケーキ材料などのコーナーで見つかると思いますが、無ければバニラエッセンスでも代用可能だと思います。その時はもう少し甘い香りになると思いますけどね。
板ゼラチンもケーキ材料コーナーにあるはずです。昨日は「ゼラチンリーフ」という商品を使いました。

シロップはフルーツを缶詰の物を使うならわざわざ作らなくても、缶詰のシロップでOKだと思います。
でも、ちょっと甘かったり、フルーツの香りが移っているので杏仁豆腐の風味を楽しみたい場合は、シロップを作ってかけた方がイイかも。
ぜひ、お試しアレ〜♪