宮古そば(中)550円

宮古そば愛

お昼に近いのに行ったこと無かった宮古そば愛でそばを食べてきました。
宮古そばって普通の沖縄そばと何が違うの?

以前は宮古そばと言えば麺の下に具を隠してあった(と聞いたことがある)のだけど、ここのは堂々と軟骨ソーキ、三枚肉、かまぼこが乗っていた。
麺は縮れの少ない細平麺。
よその沖縄そばと比べてもかなり細く、あっさりとしたスープがよく絡んで旨い。
スープの出汁はカツオベースの基本的な味。
でも、スッキリと透明感のある味で個人的になかなかの高評価♪
具材の三枚肉、軟骨ソーキは甘く味付けされてはいるもののかなり薄味で、スープを邪魔しない絶妙の味付け。
そしてかまぼこがこれまた美味い。
あぁ、練り物って魚から出来てたよなぁ。と思ってしまうほど。

麺の細さには好き嫌いはあると思うけど、具材とスープはかなり好き!
このあっさりさは呑んだ後にピッタリかもなぁ。


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