45th ダッチオーブンパーティ

ちょっと実家に帰省していたので遅くなりましたが、土曜日のダッチオーブンパーティのエントリをアップしておきます。
朝からパヤオにライトジギングにいった帰りに参加したので料理の写真が少ないですが、参加者は13人と多く、久々に賑やかなDOPとなりました。

釣り立てカツオののっけ盛りハンダマの胡麻サラダりんごのシュトゥーデル風
到着して早々に釣り上げたばかりのカツオ2匹を捌きます。
普通の文化包丁を使って、しかも素人がおろすのでかなりボロボロになってしまいましたが、そこはまぁご勘弁を。厚めに刺身にして、大葉、ネギ、ミョウガ、ニンニク、ショウガをまぶしてポン酢をかけました。
カツオってこんなにプリプリしてた?ってほど歯ごたえがあって美味い。
何より新鮮なので臭みもなく、2匹分ののっけ盛りがあっという間に無くなっていきました。

真ん中の写真はハンダマの胡麻サラダ。
葉の裏側が紫のハデな野菜で、おひたしは食べたことがあったけどサラダは初めて。
他にもタンドリーチキンや自家製ぬか漬け、豚の丸煮&味玉、キャベツと豚肉の炒め物ネパール風なんかもあったけどカツオをおろしている最中だったりして写真はなし。
デザートはリンゴを甘く煮たものをクレープのようなもので蒔いてオーブンで焼いた「りんごのシュトゥーデル風」。甘酸っぱくて美味しかったです。
奥にあるのは島バナナを蒸し焼きにしたもの。
熟れていなかったので甘くなくてイモっぽい味&食感でした。
ライチはメンバーのお宅でなったもの。庭にライチ・・・羨ましい。

しかし、DOPは遅れていくと全部食べられなくて損だな(笑
今度は遅刻せずに行かなきゃ〜。

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