アグー食べ納め

「あぐー」じゃない本物の「アグー」を生産されている山本大五郎さんの青空放牧豚アグーが諸般の事情で一旦生産を休止されるという。
そんな残念なお知らせが飛び込んで来たので、てんもりさんがてだこ亭を予約してくれて、ひ〜〜〜〜〜さん、CHICHIさんと5人でひとまず食べ納め。

フォカッチャ播州ハムのコンビーフと鶏とキノコのテリーヌカポナータカプレーゼティダ(太陽)サラダイタリアントマトのスパゲティとクリームアッラビアータアグーのローストイチゴのチーズケーキ

播州ハムのコンビーフ・・・これマジで美味いです!
缶詰のほぐれたコンビーフと違って噛みしめる度にジュワッと旨味がしみ出てきます。
テリーヌ+フォカッチャ+ドライトマト・・・最高。
今回のカポナータにはウズラ豆とコーンが入って食感が面白い。
しっとりと味の染みたカポナータはCHICHIさん絶賛。

スパゲティは前菜?
凝縮したトマトの甘味と酸味が美味しいイタリアントマトのスパゲティと「辛めで」とお願いしたクリームアッラビアータをひとくちずつ。

そして・・・本日のメイン登場。
キレイなオレンジ色のトマトと滑らかなマッシュ、鮮やかなササゲに彩られたアグーのローストです。
甘い脂、旨味の濃い赤身・・・骨までしゃぶって全員大満足。
この味をまた食べる事が出来ればいいなぁ・・・。

デザートはイチゴのチーズケーキ。
あっさり目のチーズのコクと甘酸っぱいイチゴの組み合わせイイ!
こんなケーキ作りたいなぁ。

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