福岡の友人が釣ったヒラマサを「旬鮨季酒 赤石」に持ち込んで予約してくれました。
赤石の大将が作る和食は最高なんだよなぁ。楽しみ。
薬院の川沿いにある「旬鮨季酒 赤石」。とっても気さくな大将で、最初からお友達として紹介されたので気軽に来ていますが「いいお店」なのでちょっと緊張しちゃいます（笑
今回のお料理はほとんどおまかせで、まずはヒラマサのあら炊き。
ヒラマサのあらから出た旨みたっぷりの出汁を吸ったトロトロの大根が美味いっ！ アラなんて言うのがもったいないぐらい身もついてる。
ヒラマサのお刺身は厚めに切ってもらってあるのでザクザクとした歯ごたえ。脂が乗ってとろける。腹身は皮に細かく切れ目を入れてあって食べやすい。
ちょっと食べてみる？と出してくれたのがなんと高級魚のクエ。ねっとりと旨味あふれるお刺身でした。
福岡に来たらやっぱり食べたいゴマ鯖。練りごまを使っていないサラッとしたゴマ鯖が好き。
メインのしゃぶしゃぶ登場。
サッとしゃぶしゃぶしてポン酢で。脂がふわっと溶けて柔らかくなってるー。こりゃ美味い！
天ぷらの盛り合わせはお野菜を中心に8種類ほど。さっくさくの揚げたて天ぷら最高。
福岡はただでさえ美味しいものがいっぱいなんだけど、冬の福岡はそれがまた更にレベルアップしている。
今回はお腹いっぱいで食べられなかったけど、赤石のお寿司も最高ですよ。カワハギの肝醤油もいいし、穴子の白焼も･･･食べたいものいっぱいだ！
旬鮨季酒 赤石
福岡県福岡市中央区薬院3-7-8
092-523-6061
営業時間：18:00-24:00
定休日：月曜日