最近ウチではほとんどパンを買わなくなりました。
その代わりハマっているのがフォカッチャやベーグルなどを作ることです。
今回は初めて黒糖入りのベーグルに挑戦してみました。
大きなボウルにレシピの二倍量の強力粉、塩、ベーキングパウダーそして黒糖を入れて水で捏ねていきます。
心なしか今まで作っていた上白糖のタネより硬い気がしましたが、15分ほど捏ねると今まで同様なめらかに捏ねあがりました。
成形は妻にお願いして、一次、二次発酵を終えると今度はそれを茹でていきます。
ベーグル作りって茹でるってのが特徴なんですよね。
そして今回も12個のベーグルが完成。
早速焼き上がったベーグルを半分だけ試食。
もっちり焼き上がってます。ウンマイ♪
黒糖の味は「ほんのり」って感じです。
これでまたしばらくパンを買わなくて済みます♪
給食の黒糖パン大好き！このベーグルもそんなほのかな甘みなのかな。ムッチムッチで美味しそう〜。なんでも手作りできるって最高やな〜。
>きこりん
給食の黒糖パン美味しかったよね〜。
でも、もうちょっとほんのり（笑
それでもモッチモチで美味しかったよ。