[レシピ]フォカッチャ

フォカッチャこの前作ったフォカッチャがフワフワで美味しかったので今日も焼いてみました。
個人的なメモを兼ねてレシピをエントリしておきます。

材料
・強力粉・・・400g
・ドライイースト・・・10g
・砂糖・・・10g
・塩・・・15g
・オリーブオイル・・・大さじ2
・ぬるま湯(約30℃)・・・280cc
トッピング用
・オリーブ・・・約5個
・岩塩・・・少々
・オリーブオイル・・・適量

作り方は続きから。

  1. 強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を大きめのボウルに入れて混ぜ合わせる。
  2. ぬるま湯、オリーブオイルを1に入れてまとめる。
  3. 軽く打ち粉をしながら10〜15分こねる。
  4. なめらかになったらボウルなどに入れてラップをして約1時間発酵させる(一次発酵)。
  5. 2倍くらいに膨らんだら、取り出してガス抜き。
  6. クッキングペーパーを敷いたオーブンの天板に広げ、ラップをして40〜50分発酵させる(二次発酵)。
  7. 指で突き、スライスしたオリーブを入れる。
    たっぷりのオリーブオイルをかけ、岩塩を振って180℃に予熱したオーブンで焼く25分焼く。

パン作りというとめんどくさそうですが、こちらは簡単なのでオススメ。
トッピングのオリーブはなくてもOK。その時は岩塩を利かせるとウマイですよ。

5 thoughts on “[レシピ]フォカッチャ

  1. こんな彼氏ほしい。

    こんなダンナさんほしい。。

    こんなお父さんほしい。。。

    アタシ養子にもらってくれませんか?Kawa家でw

    ちょっと酒代かかりますけど自分で稼いできます(笑)

  2. 上のコメントに 大爆笑

    そして Kawa家養子第2号にしてくれませんか?

    酒代+食事代が普通の30代女子の2倍以上かかりますが。。。
    私も自分で稼いできます。 

  3. >ひ〜〜〜〜〜さん、直子丼さん
    ホントにあなたたちは・・・(笑
    稼いでくるなら養子じゃなくてもご近所さんでいいんじゃ?
    そして、酒代かかるのは一緒なのね(笑