てだこ模合は秋のパスタ

今月もてだこ模合にゲストで呼んでいただきました。
しかも今回の料理は秋のパスタ。
前回のパスタの日も4品出てきたので、今回もかなりお腹を空かせての参加です。

新鮮生野菜サラダフォカッチャもお忘れなく播州ハムの激うまベーコン播州ハムのベーコンと新鮮四角豆を使ったクリームパスタてだっちの手打ちフィットチーネをポルチーニ茸のクリームで。タコとナスのスパゲティあまりにも美味しくてタコナス丼にしてみました。スルメイカの麹漬けスパゲティ

パスタが4品出てくると思っていても、ついつい手が伸びてしまうフォカッチャ。
今回は激うまベーコンがあるもんだから生野菜とベーコンをフォカッチャに挟んでかぶりつく。

パスタ一品目はその激うまベーコンをミディアムレア状態にしてメンバーのお宅で採れた四角豆と一緒にクリームパスタ。
ベーコンは火を通すことでさらに燻香が増し、クリームソースとよく合います。
四角豆の食感がシャキシャキといいアクセント。

二品目は乾燥ポルチーニ茸のクリームソースなんですが、麺がてだっちの手打ちフィットチーネです。
モチモチと弾力のある麺と香り高いポルチーニ茸が何とも贅沢な一品でした。

三品目は前回の大人の食事会でも出してくれたタコとナスのスパゲティ。
このタコとナスが絶品でもう一品パスタがあるにもかかわらず、ご飯を貰ってタコナス丼を作ってみました。

最後はちょっと和風なスルメイカの麹漬けを合えたスパゲティ。
山陰名産のスルメイカの麹漬けをたっぷりと使ったもので麹の甘みと程よく火の通ったイカの柔らかい食感が面白い。
和風と聞いて急遽日本酒を買いに走るメンバーもいたりで、今回も笑わせてもらいました。
そして今回も満腹満足。
いつも呼んでくださってありがとうございます。
次回は何かな〜(笑

てだこ模合は秋のパスタ” への2件のフィードバック

  1. え〜。
    予告されていたので、心の準備はしておりましたが・・・。

    ぎゃーーーーーーーん。
    て、て、手打ち・・・。
    ああ、心に響きます・・・。

    次はあの方のブログで泣かされることでしょう・・・。

  2. >aqqo73さん
    泣かされることを分かりつつ見に行くなんてaqqo73さんも好きですねぇ(笑
    手打ちのものはもちろん、今回も絶品揃いでしたよ〜♪

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