イタリアン3連続のラストはやっぱりてだこ亭。毎月恒例の「大人の食事会」です。
今月はメンバー二人が欠席ということで、毎月同じ日に食事会をされているサツキさんグループとテーブルを囲ませていただきました。
今回のメインはなんと合鴨のホールロースト。
いつもこっちのグループに出される料理をガン見しているサツキさんも今回は同じものということで穏やか(笑
水曜日に出してもらったカポナータがこの3日で熟成されています。
フレッシュなのも美味しいけど、熟成した方が野菜の甘みが出て好きだなぁ。
洋風冷や奴は島豆腐にエキストラヴァージンオイルと胡椒だけのシンプルだけどあとひく美味しさ。
糸満産のちゅらキャロットを使った温かいスープは、素材の甘みを引き出し、濃縮したような慈悲すら感じる美味しさです。
最後の一滴までフォカッチャで拭き取って頂きました。これまた食べたい!
そして、本日のメイン。伊江島産合鴨を丸ごと一匹ローストした贅沢な一品。
てんもりさんが初めてとは思えない手つきで捌くとパリッと焼かれた皮の奥からピンク色のキレイな肉が・・・。
鳥とは思えない、むしろ牛肉のような歯ごたえと旨みに一同騒然。
旨い、旨すぎる。
こんなの食べたらよそのカモが食べられなくなっちゃいますよ・・・。
地場産の食材が沢山あるのは羨ましいです。島豆腐の洋風冷や奴にカルチャーショック!醤油とネギや生姜のトッピングで食べるのが殆どなので。東京では滑らかなのが主流なので島豆腐のような固さのがありませんが一度試してみます。
>Slow Cafeさん
木綿豆腐でもなかなかあの堅さはないですものね。
島豆腐でやると豆の味、かすかな塩味がいいんですけどね・・・。
やっぱり地場のものは地場で食べなきゃってことなんでしょうね。お待ちしてます(笑
先日はご一緒させていただいて、とても楽しいお食事会でした。ありがとうございました。
今回は同じお食事内容だったので本当に穏やかな心境でお料理を頂くことができました、エヘ?
それにしても、写真が本当に素晴らしい〜♪
>サツキさん
こちらこそ、ありがとうございました。
たまには合同で食事会も面白いですね〜。
視線を感じなくて安心だし♪(笑