おでん小町

寒くなるとやっぱりおでんだよねぇ。
とはいえ、沖縄は今日も半袖日和だったし、おでんは年中食べられますけど。

しっかり出来上がったオジィが真っ赤な顔して飲んでいる。
そんな姿がとっても似合う、少し寂れた感じの店内にはカウンターの中を塞がんばかりの大きなおでん鍋が鎮座している。

そして、ご覧のとおりのギトギト具合。
もう何年継ぎ足して煮込まれているのか分からないほどテビチのコラーゲンが滲み出ているんでしょうね。

当然、そんな出汁で煮込まれたおでんがマズイわけがない。
んぱっ！となるほど濃厚な出汁とトロトロのテビチ、ホクホクなジャガイモも外せませんね。
そして沖縄おでんといえば「野菜」。
青菜をバサッと出汁の中に放り込み、しんなりするまで煮込めば出来上がり。
ダイエットしてなきゃ沖縄そばも美味いんだよなぁ。