[HP#46] 中華で新年会

ここ数年、1月のホームパーティはポットラックではなくオレの中華コースと決まっています。
昨日も総勢11名が集まり、あっという間に平らげていきました・・・。

昼間から下ごしらえしておいたメニューは全部で11品。

酸辣湯
雲白肉(茹で豚のにんにくソースかけ)
白切鶏(蒸し鶏の冷菜)
鮮蝦焼売・焼売
宮保鮮蠔(牡蠣の四川風炒め)
炒米粉(野菜たっぷり焼ビーフン)
糖醋肉(酢豚)
芙蓉芥蘭(蟹とブロッコリーの淡雪仕立て)
陳麻婆豆腐
芝麻球(ごま団子)

最初のスープ(酸辣湯)でちょっと焦りすぎて卵を流し入れる温度が低くて濁っちゃった・・・。
前菜2品は自分で言うのもなんだけど、最高に美味い。
個人的に今回作った中で一番だったと思う雲白肉は初めて作ったけど絶品だった。
続いてのシューマイ2品もフワフワ。
豚バラの塊から作った焼売と海老&タケノコの海老焼売。甲乙付けがたし。
今回のためにセイロを買ったんだけど、これがよかった。
蒸し鶏も焼売も檜の香りをまとっていて水っぽくならず最高。

牡蠣の炒め物はご飯が進む味。汁一滴残りませんでした(笑
焼きビーフンはちょっと薄味だった?
それと酢豚。ホントの酢豚はケチャップなんか使いませんよ。
見た目は真っ黒でクドそうだけど黒酢たっぷりでサッパリ甘酸っぱい仕上がり。
そして中華パーティの定番になりつつある蟹の淡雪仕立てと陳麻婆豆腐はどちらも瞬殺。
急いで自分の分を取らないと無くなっちゃいます。

最後はデザート。
前からチャレンジしてみたかったゴマ団子を作ってみました。
中華餡を白玉団子の生地で包んでゴマを付けて揚げるだけの簡単なものなんですが・・・やっぱりお店で出てくるようにまん丸に膨らんではくれませんでした。
それでもモッチリとした生地にゴマの風味の中華餡が美味しくて、内緒でみんなより1個多く食べちゃいました〜♪

これでも材料費は一人1000円。
中華の外食がバカらしくなります・・・。

来月から横浜出張なので3ヶ月間ホームパーティはお休みになりますが、横浜で美味しい食材が手には入ったらまた何か作りたくなるかもね。
集まってくださった皆さんありがとうございました。
一人で作るということで10人が限度だったので、お誘いできなかった方ごめんなさい。
今度またよろしくお願いします!

46th HomeParty

8 thoughts on “[HP#46] 中華で新年会

  1. ヤッケの肉番長がほのめかしてた
    中華パーティーはやはりココだったんですね。
    それにしても焼売美味そう!
    僕もこの週末は台北なんで小龍包を
    腹一杯食べてきます。

  2. > ラルフさん
    シュウマイはスーパーで売っているチルドものが食べられなくなるぐらい美味しかったです。
    フワフワプリプリ♪
    週末から台北ですか!
    いいですねー。小籠包は永康街の度小月(http://bit.ly/dYEQcf)が美味しかったです。また行きたいな〜。

  3. ごそうさまでした!
    ぜ〜んぶおいしかったです。中でも焼売はちょー感動!!いままで食べたことある焼売の中でまちがいなくNo.1でした♪
    あ、豚と海老はどっちがNo.1か甲乙つけられないです。

  4. > kitacchi
    参加してくれてありがとうね!
    ホント焼売は美味しかったね〜。
    作った本人が一番ビックリしてたりして(笑

  5. いいですよぉ じかいね
    と、いいたい
    kawaさんすごいですね
    わたし習いたい!

  6. > もんきち+さん
    中華は習うより慣れろですよ。
    手際命なのでレシピを見ながらだとどうしてもテンポが悪くなっちゃいます。
    2〜3回作ってからが本来の味なんでしょうね。

  7. 餓鬼その1です。

    先日は、おご馳走さまでした。
    ご家庭であの味はスゴすぎる!!
    早くも次回が待ち遠しいです。
    ほんとうに、ありがとうございました。

  8. > みゃんこさん
    こちらこそありがとうございました!
    またやりたいですね〜。
    その時もぜひ参加してくださいね〜。

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