久茂地側沿いにある赤瓦のこぎれいなお店「すーる」。
明るい店内は若い人にも人気でお昼時はいっぱいですね。

ここのご主人は沖縄そばの老舗で人気店「淡すい」で修行して、そこと同じ製法の麺を使っています。
淡すいの麺を食べたことがないので楽しみにやってきました。


スープは一言で言うとキレイ。スッとしていながら鰹と豚の出汁がふわっと残る感じ。
麺は中細麺で木灰上水で打たれた細かく指示して特注されたそばで強い腰と歯切れの良さがいい。
【訂正】木灰では無いようです。お詫びして訂正いたします。
この味を出すために修行したという淡すいに行きたくなってしまった。
注文したソーキそばは大きなソーキが2個とカマボコがトッピングされています。
ソーキは歯ごたえが残り、しっかりとした肉の味で脂抜きが丁寧にされているのか脂っこさはない。

店内はカウンター、テーブル、掘りごたつ、テラスといろいろな席が用意されていて一人でも大勢でも入りやすい。
食後のコーヒーと小さなサータアンダギーはセルフサービスで無料。
ちょっとしたデザート感覚で嬉しいですよね。


琉球茶房　すーる
沖縄県那覇市久茂地3-25-7
098-861-5155
営業時間：11:30〜20:00
定休日：第4月曜日