arakaki商店

けーたりんぐ。

近所のBar「arakaki商店」が2周年のイベントをするというので、ケータリングをお願いされました。

実は去年もやったのですが、今年も40人前お願いされました。
とりあえず、料理はお任せということだったので、冷めても美味しいもの、暗い店内なので汁ものじゃないもので考えてみました。

メニューは
鶏唐揚げ(2kg)
フレンチフライ(2kg)
ポテトサラダ(イモだけで1.5kg)
焼売(豚肉だけで1kg)
ピリ辛焼きそば(麺だけで2kg)
ピンチョス(50本)
ポークおにぎり(米8合分)

すさまじい量です(笑
寸胴鍋でじゃがいもを茹で、業務用フードプロセッサで豚肉をミンチにし、フライパン&中華鍋で焼きそばを炒める・・・。
調理すること7時間。
ようやく完成です。
大変だけど、大量の調理楽しい〜。

午後7時半の予定通りに料理を運び入れて、イベントにも参加させてもらいました。
さすがに疲れたのか、酔いも早かったなぁ・・・。
ゲストのみなさんには焼売が好評だったようで。
良かった、良かった。

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