ホームパーティ#11

昨日は月に一度のホームパーティの日。
朝から大雨で洪水警報まで出ていたようです。
そんな雨も昼過ぎにはすっかり上がり、蒸し暑い日になりました。

第11回のテーマは『春』です。
ちょうど沖縄の行事のひとつ清明（しーみー）に当たっていたので参加できない方もいましたが、初参加の宗像堂ファミリーが天然酵母のパンを持って駆けつけてくださいました♪


今回のオレのメニューは『真鯛の茴香（ういきょう）蒸し」です。
魚市場で新鮮な真鯛をまるごと買ってきて、ル・クルーゼに茴香をたっぷり入れその上に昆布を敷いて鯛を入れます。でかすぎて尻尾を折り曲げてやっと蓋ができるほど。鯛の上にも茴香を乗せて鍋や蓋にくっつかないように。
弱火で30分蒸し焼きにすれば出来上がり。
簡単だけど見た目は豪華でしょ。
ほぐした身に白髪ネギを乗せて醤油をかけて。お好みで塩やネギ油でもいいかな。
残ったアラは次の日のお昼にスープにして食べました。
コリアンダーとナンプラーを少し入れてアジアンに。美味かった〜♪