すばる

愛知県・大須近くの炭火焼鳥 すばるは「おまかせ」がオススメ。

さて、GW編に戻りますか。
NHKのあとは名古屋の仕事仲間と合流して、上前津の焼鳥すばるに行ってきました。

炭火焼鳥 すばる
お店は上前津駅から5〜6分なんですが、久々に大須方面に来たのでコメ兵で中古のオールドレンズを物色してみたけどいいものはナシ。
目ぼしいものなかったな〜って話ながら歩いてお店に到着。17時ジャストで暖簾が出ていなかったけど入れてもらいました。

まずは一杯
まずはビールで乾杯。

アスパラの豚バラ巻き
単品でももちろん注文できるけど、事前情報で「おまかせ」がオススメってことだったので注文をすべてお任せさせていただきました。
もも、つくね、手羽先、ハツなど定番の串はもちろん、創作系のアスパラの豚バラ巻きとかも美味しいですね。

旭興 純米吟醸 無加圧原酒氷温壱升瓶囲い
お酒(日本酒)もお任せでお願いしたところこんなのを。
栃木の旭興 純米吟醸 無加圧原酒氷温壱升瓶囲いというお酒です。わずか231本限定で、華やかな香りとキュウリのような爽やかな後味で美味いです。

筍の串焼き
後半は創作系が続きました。
この筍の串が美味しくて・・・若竹煮のように薄味で煮付けた筍に串を打って焼いています。煮物の旨味がありつつも、炭で炙ったところが香ばしくホクホクとしています。

トマトの串焼き
トマトの串焼きは、プチトマトが抜け落ちるのを防止すると同時に旨味をプラスするために、間にイベリコ豚の脂身を挟んでいます。これがカリッとじゅわっと美味いんです。

長珍 純米生60 山田・八反錦 28BY
愛知の銘酒、長珍の新聞紙シリーズ「長珍 純米生60 山田・八反錦 28BY」。丸く、太い感じの旨味がどーんと口に広がります。

半熟ウズラの串焼き
半熟のうずらの玉子にはアンチョビがのっています。トロットロの半熟加減が絶妙です。

ミョウガの串焼き
かつお節が多すぎてよく見えませんが、こちらはミョウガの串焼き。シャクシャクとした歯ごたえ。こんな串初めてだなぁ。美味い。

群馬泉 山廃酛 純米吟醸 淡緑(うすみどり)
最後は群馬の「群馬泉 山廃酛 純米吟醸 淡緑(うすみどり)」というお酒。山廃ながら程よい酸味でキレの良い感じでしたよ。

NHKで散々食べたあとだったけど、結構食べたなぁ。
やっぱり旨いものは別腹ってことで。

炭火焼鳥 すばる
愛知県名古屋市中区橘1丁目7-35
052-331-9489
営業時間:17:00〜23:00
定休日:日曜日


炭火焼鳥 すばる焼き鳥 / 上前津駅東別院駅大須観音駅

夜総合点★★★★ 4.0

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