ホントにベトナムの麺料理は奥が深いんです。
この日食べたのはBún Mắm（ブン・マム）という細い米麺です。
こんな看板の小さな店に入ってみました。上の3つはどんなものか分からないけど、Búnって書いてあるから同じ麺を使っているんでしょうかねぇ？
手前のそうめんみたいなのがBún。奥には太めのBúnもありますね。さっきのメニューはこの太いのを使うのかな？
店内はどこも同じような感じで、折りたたみのテーブルとプラスティックの小さな椅子が並んでいます。
きました。これがBún Mắm（ブン・マム）。ハム（多分Chả Lụa）、フライドガーリック、ピーナツが乗っています。別皿でハーブやモヤシも付いてきました。
このMắm（マム）という調味料をかけて混ぜて食べます。このマムはあのヌクマム（Nước mắm）のMắmです。Nướcが水・液体の意味なので、魚醤を濾す前のものって感じかな。海老や魚を塩で漬けて発酵させたものですね。
独特の臭みと塩味にちょっとクセがありますが、これがハマると美味いんです。日本でいう塩辛みたいな感じかな。
ライムを絞ったら臭みもスッキリとして食べやすくなりました。地元のお兄さんの真似をして唐辛子をかじりながら食べたらヒーーーーー！！！
店の名前は分からないけど、場所はこのあたり。毎日開いていましたよ。
食べ終わって外に出たら、Bầu Cua Tôm Cá（バウクアトムカー）というベトナムの賭けゲームをやっている人たちがいました。
ゲームの名前にもあるように、ひょうたん（Bầu）、蟹（Cua）、魚（Cá)、鶏（Gà)、エビ（Tôm）、シカ（Nai)の6種類が描いてあるボードゲームで、この６種類が描かれた３つのサイコロを振り、どの絵が出るか事前に賭けるというゲーム。基本的に大人が結構な額をバシバシ賭けていくんですが、テトの時だけ子どもの参加も許されるようです。この集団の中にも子どもがいて、結構勝っていました（笑