秋刀魚

秋の夜は秋刀魚と日本酒。

沖縄も朝晩涼しくなってきました。昼間はまだまだ暑いけど、しっかり秋ですね。
秋といえば秋刀魚。秋刀魚はやっぱり炭で焼かないとね。

ご近所さんを数名呼んで、こじんまりと秋刀魚の会開催です。

炙り〆鯖
〆鯖を月桃の葉において炙るといい香りが付きます。

厚揚げ
厚揚げも炭火でじっくり焼くと、表面パリっと中は熱々。

シブイ(冬瓜)のマース煮
Jさんがシブイ(冬瓜)のマース煮を持ってきてくれました。美味しいなぁ。写真を撮り忘れたけど、炊き込みご飯を作ったので、そこのこの餡をかけるとまた美味いんだ♪

焼き鳥
焼き鳥も少々。砂肝、レバーも。

秋刀魚
真打ち登場。今年の秋刀魚は大きいですね。

作(ザク)PROTOTYPE
先日の帰省時に友人から貰った三重の銘酒「作(ザク)」の限定酒PROTOTYPE。

秋刀魚の塩焼き
スーパーで売っている安い秋刀魚ですが炭火で焼くと余分な油も落ちて、こんがりホクホク。日本人に生まれて良かった系ですね。
美味しかった〜。

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