昨日は地球女倶楽部INANNAが主催の沖縄そば打ち体験に参加してきました。
去年もお誘い頂いていたのですが所用で行けなかったので今年の開催を楽しみにしていたのです。
そば打ちを教えてくださるのは那覇市首里にある沖縄そば屋「てんtoてん」の真喜志三千子さん。
いまでは沖縄県内でも少なくなった木灰（木を燃やして出来た灰から抽出した灰汁）を使った手打ち麺を教えて頂きました。
うどんやパスタは打ったことがあったのですが、沖縄そばは極力少ない水分で打つため、生地がまとまりづらくて大変でした。
それでも30分ほどこね続け、握力がなくなりかけた頃に今度は足で踏む･･･エアコンを効かせた部屋でやったとはいえ暑かった〜。
途中、生地を寝かせている間に先生が打った沖縄そば、沖縄古来の「ブクブクー茶」、緑豆と押し麦の「甘菓子」をいただきました。
最後はパスタマシンのような機械で伸ばして、切って出来上がり。
3人前ずつお土産をもらって体験会終了。
3日ほど寝かせてからダシを作って食べてみたいと思います。
貴重な体験をありがとうございました！
沖縄そば打ち体験の写真はFlickrにアップしてあります。
沖縄そば打ち体験