焼き鳥 白鳥（スワン）

沖縄Blog界ではちょっと有名な焼き鳥に情熱を燃やす男「スワン大谷」さんのお店に行って来ました。
元自衛隊第1空艇団所属という経歴を持つ大谷さんが焼鳥屋を持つと決意し、屋台から始めて店を持つまで（そして今も）更新されているBlogを見ていただけにオープンすぐに行きたかったけど、ようやく行くことが出来ました。

店はすごく小さくて、カウンターがいっぱいになると立ち喰いor外のベンチという。
それでもお客は次々とやってくる。この日も外のベンチまで埋まるほどの盛況ぶりで鳥を焼く大谷さんも余裕がない様子。

メニューは白い壁に直接書かれていて、品数は決して多くはないけど鶏肉屋で働いて養った目で見極めた最高の素材を備長炭で焼いてくれます。
個人的なオススメはハツ。ジューシーでコリッとした歯ごたえが最高♪
手羽先も皮がパリパリです。やっぱり手羽先は揚げより焼きだよなぁ。

注文も落ち着いてきたので大谷さんと話をしてBlogの宣伝とBlogに書くことを了承してもらいました。
その時に撮ったのが上の写真。ノリがいい！

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