先週末、久々に燻製をしていました。
メインはいつもの様にベーコンなんですが、今回は他にもいろいろ。
ベーコンはいつもより塩を効かせて。
冷蔵庫に残っていたソーセージやチーズ、ゆでたまごも一緒に燻したり。
あと、今回は初めて牡蠣を燻製してみました。
結果は･･･ザルのようなものに乗せて燻したんですが、くっついてしまってガリガリとスプーンで剥がしながら食べることになってしまいました。
味は美味しいんだけどなぁ。
今度は軽く湯がいて、オリーブオイルを塗ってから燻してみようかな。
多分そうすればくっつかないはず。
毎回勉強だなぁ。
寒いうちにもう一回ぐらいやりたいな。
その時はスモークサーモンもやろう。
その夜は少人数で燻製パーティ。
日本にはあまり入っていないというアイラ・ウィスキーを貰って飲んだけど美味かったなぁ。
やっぱり、燻製にはウィスキーだね。