オレも今回初めて作りましたが、思ったより簡単だったのでレシピを紹介。
オーブンがなくてもそれっぽく出来るのでご家庭でもぜひ。

お店などで出されるキッシュはパイ生地に乗っているのですが、今回は「具」のみ。
パイ生地を使わないのでお手軽ですよ。

材料（8〜10人前）
家庭で作る場合は材料を半分ぐらいにして、深めのテフロンパンで作るといいかも。
タマネギ・・・2個
にんじん・・・1本
セロリ・・・1本
ホールトマト・・・1缶
ローリエ・・・3枚
ブイヨン・・・3個
ニンニク・・・5かけ
ほうれん草・・・1把
たまご・・・2個
ベーコン・・・3枚
生クリーム・・・50cc
牛乳・・・50cc
ピザ用チーズ・・・50g
オリーブオイル、塩、こしょう・・・少々

下ごしらえとして、ニンニクを薄くスライス、タマネギ、にんじん、セロリをみじん切りにします。
ニンニクをオリーブオイルで炒め香りを付ける。なるべく弱火でじっくりと炒めるのがコツ。

タマネギ、にんじん、セロリを入れてよく炒める。
ホールトマト、水（浸る程度）、ローリエ、ブイヨンを入れて水分がなくなるまで煮込む。
このとき、水の替わりにワインを入れても美味しい。
軽く塩こしょうをして味を調える。

別のフライパンでほうれん草とベーコンでソテーを作る。
オリーブオイルでもバターでもOK。ニンニク、鷹の爪を入れるとちょっとピリッとしてGOOD。

ボウルにたまご、生クリーム、牛乳、塩、こしょうを入れて種を作る。

トマトソースとほうれん草のソテーを合わせて、チーズを入れて混ぜ合わせる。
そこに種を流し込み、よく混ぜ合わせ、弱火でじっくり固まるまで10分ほど焼く。
最後に少しチーズを残しておいてふりかけ、バーナーなどで焼くと香ばしくなる。

上手く焼き上がればフワフワの食感がたまらないキッシュのできあがりです♪