今回のDOPでチキンのローストを作るために行く前から下ごしらえ。
前日から漬け込んだチキンをあとは焼くだけ。

今回も全くのオリジナル料理。しかも今回が初めてのチャレンジです。
上手くできるかどうかは夜になってのお楽しみ…。

前日の夜にリンゴ、生姜、ニンニクをそれぞれすり下ろしたものとヨーグルトを混ぜたものにチキンを漬け込んでおいた。
チキンはもも肉を使って、火の通りと味の染み込みをよくするためにフォークで数カ所突いておきます。

あとはオリーブオイルを引いたダッチオーブンに皮の方から放り込んで20分焼くだけ。
その間にソースを作ります。

バジルソースはパスタのジェノベーゼと同じ材料、要領で。
バジル、松の実、ニンニクをすり潰し（コレが結構たいへん。フードプロセッサ欲しいなぁ）、オリーブオイルで伸ばします。パルメジャーノチーズと塩胡椒を加えてひたすらすり下ろしながら混ぜるだけ。
もう一つのソースはピーナツソース。
砂糖の入っていないピーナツバターを湯煎で溶かして、同量ぐらいのスウィートチリソースを加え、少量の醤油で味を調えます。コレでOK。

出来映えは明日のエントリをお楽しみに〜♪