今日は土曜日だというのに午前中から撮影の仕事。
糸満のパッションフルーツ農園まで行ったついでに念願の淡すいへ。

各所で美味いというウワサを聞いていたけど、家からかなり遠くなかなか行くことが出来なかった「淡すい」。
ちょうど近くで仕事だったので帰る途中に寄ってみました。
住宅街の、それも主要道路からかなり奥まったところにあって、外観はプレハブ小屋！？
店内に入ってみると外観からは想像できないぐらいキレイです。

テーブルの上にはメニューがあって、その裏にはお店の特色（こだわり）が書かれていた。

・陶器　　当店オリジナル遠赤外線シリカ波動セラミックを使用
・水　　　すべてパイウオター水（πウォーター）を使用
・調味料　化学調味料を使用せず、天然だしを使用
・食肉類　特殊波動塩でアク抜きをします
・米　　　宮城県EM自然減農薬栽培、秋田県大潟村限定有機米採用
・お茶　　優れた抗酸化とミネラルたっぷりの発酵仕上げ天然野草茶及び薬草ブレンド茶湯を使用
・食器の洗剤　健康、環境にやさしい天然洗剤を使用
可能な限り、健康と自然に配慮しながら旨いすば！！を実現したいと思っています。

なんだか難しい言葉が多くてよく分かりませんが（笑）、まずは食べてみないと。
というわけでソーキそばを注文しました。



スープはカツオの出汁がよく効いたサッパリ系。
ちょっと塩っぱい気もしたけど麺と一緒にすすったときはそんなに気にならなかった。計算されているのか？
麺は店のオリジナルで細目のストレート。
程よい堅さでギュッとした噛み応えと麺そのものの味が旨い。
ソーキは甘辛く煮込んだもので、トロトロした感じではないけどホロっと骨から取れる。
量は男性にはちょうどいいけど、女性は小でも多いぐらい。
味があっさりしているので行けちゃうかもしれませんけどね。

化学調味料を使わず、天然出汁で仕上げているそばは日本的な味。
安心して食べられるところはさすがに人気店だけありますね。
場所が不便だけど沖縄そばを食べるなら一度はぜひとも行って欲しいお店かも。


沖縄すば 淡すい
沖縄県糸満市武富603-2
098-992-1302
営業時間：11:00〜16:00
定休日：水曜