今日は先方事務所が一杯だったので外で打合せ。
連れて行ってもらったお茶屋さんはなかなかイイカンジ♪

「お茶屋」と書いたのはここが台湾茶専門カフェだから。
コーヒー専門店や、先日行ったレピシエのようにコーヒーや紅茶の専門店があるのはもちろん知っていたけど、台湾茶に専門カフェがあるとは知らなかった。




実は台湾茶（中国茶も）を本格的な茶器でいただくのは初めて。
道具も知らなきゃ作法も知らない…。

ここで簡単に説明すると、
1.人数分の茶器にお湯を注いで温めます。
2.茶壺（急須みたいなモノ）に茶葉を入れ約100℃のお湯を注ぎます。
3.30秒〜1分ほど蒸らします。（茶葉が開ききると茶壺いっぱいになるくらいがちょうどイイらしい）
4.茶海（濃度が均一になるように入れるピッチャーみたいな容器）にお茶を移してそれぞれの聞香杯（もんこうはい）に注ぎます。
5.聞香杯から茶杯に移して、聞香杯の香りを嗅ぐ。
6.茶杯のお茶をいただく。ウマー。

聞香杯の香りを嗅いでいると煎れたてと湯気がおさまってきた時で香りが変わってくるのが分かります。
紅茶のフレーバーティほどではないですが、フルーティな香りのモノやスパイシーなモノまであるようです。

コーヒー、紅茶もいいけどたまにはこういったお店でお茶を飲むのもいいですね。
確実に近いうちに行って今度は茶葉を買ってこようっと♪

流求茶館
沖縄県那覇市牧志1-3-17
098-862-3031
営業時間：11:30〜22:00
定休日：水曜日