urumaxで紹介されていたイカ墨そばを食べてきました。
牧志公設市場の裏手でちょっと分かりづらい…。

沖縄のポータルサイトurumaxのPasha人（ぱしゃんちゅ）というコーナーで紹介されていて気になっていたのですぐに探していってみました。
国際通りから市場本通りを入って牧志公設市場を通り超え、琉球銀行も超えて山本鰹節店の次の角を右折。2件目です。この辺りって観光客も公設市場より先にはなかなか来ないので分かりづらいですよね。

このお店、約一ヵ月前にオープンしたばかりなんだそうです。
そして売りはイカ墨そば。自家製麺でイカ墨を練り込んであるそうです。

そんな話を聞いていたので注文は迷わずイカ墨そば。
しばらく待って…キター！
真っ黒なスープに浮かぶソーキや錦糸玉子がかなり異様。え、あれ？麺は白い！？
そうなんです…イカ墨を練り込んだ麺はイカ墨ざるそばなどのスープのない麺用なんですね〜残念。
イカ墨が飛ぶと汚れるからと店主がペーパーエプロンをくれた。こういうサービスは嬉しいね。



麺は中太平麺。一般的な太さで柔らかめの食感。可もなく不可もなく。
スープは鰹だしが利いたあっさり目の味付け。イカ墨の味はほとんど無く目を閉じて食べるとほのかに魚介類の風味を感じるぐらい。見た目ほどのインパクトはないね。
ソーキは軟骨ソーキ。トロトロだけど歯ごたえも残ってる。イカ墨に染まって見た目がすごいけど美味しい。

今度はぜひ真っ黒な麺を食べてみたいですね。
イカ墨焼きそばにするかイカ墨ざるそばにするか…イカ墨そばの真っ黒麺バージョンも作ってくれたらいいのになぁ。というかイカ汁に麺を入れるとか。

あさぎ（地図）
沖縄県那覇市松尾2-10　ちとせ商店街ビル内
098-861-6476
営業時間：11:00〜21:00
定休日：不明