前回のDOPで好評だったポテトサラダをちょっと改良。
簡単でヘルシーなポテトサラダを紹介します。

オレはなんといっても無類のイモ好き。特にジャガイモは食べない日がないんじゃないかと思うほど食べています。ダイエット中でデンプン質のものは炭水化物の次に控えた方がイイものなんだけどこれだけは譲れない。
もちろんポテトサラダも例外ではない。というかむしろコレが一番好きなのだ。
まだ名古屋に住んでいた頃、実家の母に「今週末は帰る」と電話しておくと帰った日の夕飯は鍋一杯のポテトサラダが待ちかまえていたほど（笑

だけどダイエットを始めてからマヨネーズをあまり使わなくなって新しいポテトサラダを探していたときに前回DOPで紹介したカッテージチーズを使うサラダを見つけた。
でも、カッテージチーズって結構するんですよね。250gで350円ぐらい。
そこでちょっと改良してサワークリームを使ったものを作ってみました。コレがなかなかイケていてわが家の定番になってしまいました。


■材料（4人前）
ジャガイモ：大きめ2つ
ニンジン：1/4個
キュウリ：1/2個
タマネギ：1/4個
ハム or ベーコン：4枚
塩・胡椒：少々
サワークリーム：30g
プレーンヨーグルト：180g

パセリ、レタス、プチトマトは飾りに適宜。


■作り方
1.ジャガイモを皮のまま蒸かす。
　ウチではラップして電子レンジでやってますが蒸し器があればそっちの方が水っぽくならなくていいです。

2.ニンジンは皮をむいてイチョウ切り。茹でておきます。
　コレもウチでは電子レンジ。手軽が一番♪

3.ハムは1.5cm四方ぐらいに切る。
　ベーコンは短冊に切ってカリカリになるまで炒めておく。

4.キュウリは薄く輪切りにして塩をふっておく。
　タマネギは薄切りにして水にさらしておく。

5.蒸し上がったジャガイモの皮をむいて粗めに潰し、(2)(3)(4)を入れて混ぜる。
　キュウリとタマネギよく水を絞る。

6.サワークリーム、ヨーグルトを混ぜ、（5)と合えてなじませる。塩・胡椒で味を調える。

7.皿にレタス敷き、ポテトサラダを盛る。お好みでパセリ、プチトマトを飾って出来上がり。

レシピって言うほどじゃないね（汗
要するに普通にポテトサラダを作るけど、マヨネーズの代わりにサワークリームとヨーグルトのソースを使うってだけです。
DOPで作ったカッテージチーズのソースはカッテージチーズを60gとヨーグルトを150gぐらいの割合で混ぜたものです。
この辺もお好みに応じて調節してみてください。