ウチの近所にありながらなかなか買えなかった宗像堂のパン。
今日の朝、やっと買うことが出来た♪

なんで買えなかったかというと、「お店が見付けづらい」「パンが売っていない」から。その理由を今日お店の方に聞いてみました。
まずはお店の場所が分かりづらいということ。
これは石窯に薪を使って火を入れるのでどうしても周りに迷惑にならないところにしたからだという。
そしてすぐに売り切れてしまうのは…
天然酵母でゆっくりゆっくり発酵させ、石窯を使って焼き上げるのでどうしても大量生産できないそうです。「美味しいパンを作るためにお客さんよりパン優先で考えちゃいました。」と笑って答えていただきました。

外人住宅を改装したお店でテラスにはテーブルが用意されていてその場で食べていかれる方のためにドリンクも売っています。
店内にはいると焼きたてのパンの香りでいっぱい。
手にビニールをかぶせて欲しいパンを籠に入れていきます。焼きたてなのでまだ熱いです。
初めてなのでどれを買おうか迷いながら見ていると試食でバゲットを少し切っていただきました。パリッとした表面にモチモチの食感。石窯ならではの裏面の焦げが香ばしく美味しい！
でも、せっかく焼きたてが食べられるのならいっぱい買うより何度も来た方が美味しいはず。
ということでちょっと大きめのレーズンなどが入ったパンとモッツァレラチーズパン、あんパン、マフィン×2（胡麻とプレーン）を購入。




そしてサイトで紹介させていただきますと了承を得て石窯を見せていただきました。
中は見ることが出来ませんでしたが小さな入り口から漏れてくる熱気はすごい。作業をするお兄さんも汗だく。こりゃ大変だわ。

お店の方に戻ってくるとゾクゾクとお客さんが到着。
皆さん紙袋いっぱい買い込んで帰って行きます。そりゃすぐに売り切れるよなぁ。
営業日は木・金・土・日なんですが焼くのは木・土の2日だけなので焼きたてが欲しい人は木・土の朝がねらい目ですよ。


天然酵母石窯パン　宗像堂
沖縄県宜野湾市嘉数 1-20-2
098-898-1529
営業時間：11:00〜18:00
定休日：月〜水曜日