2006年沖縄食べ歩きはやっぱり（？）てだこ亭。
沖縄そばと迷ったけど誘惑に負けたぁ…。

午後から打合せのある日は那覇でランチが出来るので妻も一緒に出かけてきます。
休み明けのてだこ亭のランチは満席なことが多いのですが滑り込みセーフ。食事中も2組ぐらい入れないお客さんがいました。

今日のメニューはビタローのマース煮とハバネロのクリームパスタ。
妻はワインを、オレはこのあとすぐに打合せなので代わりに（笑）デザートを付けました。



ビタローってのはフエダイの沖縄名。イマイユ（沖縄方言で鮮魚）ならではの調理法ってことでマース（塩）煮にしてもらいました。
マース煮と言ってもイタリアンアレンジでオリーブオイルがナスとトマトを引き立てています。
でもってこれがまた激ウマ。
すっごくシンプルな料理だけに素材の味と塩加減が料理を左右する。お腹のスペースが空いていればフォカッチャでソースまで拭き取りたかった…。

ハバネロのパスタは前回アッラビアータを食べていたのですが、クリーム系も出来たとの情報を得てハバネロが残っているうちに食べたい！と思っていたもの。
鮮やかなハバネロのオレンジがクリームでちょっとピンクっぽい。これまたキレイだなぁ。
同じ食べ物でも盛りつけや彩りでこうも感じが変わるものかといつも感心＆勉強になります。
クリーム系なので口に入れた瞬間は甘く感じるんだけど、次の瞬間スッと現れるあの辛さ。アッラビアータほど強烈じゃないけど脳天から汗が出る（笑

デザートは今週から始まった新メニューで、フレッシュチーズ（ピンザブラン）に砂糖を使っていないラズベリーのコンフィチュールと北海道産ハチミツをかけたもの。
フワフワの超フレッシュなピンザブラン（ヤギミルクのチーズ）と甘酸っぱいソース、濃厚なハチミツがすごく合うんです。
ハチミツ好きのオレとしてはかなり病みつきです…また食べたい。

そんな至福の時間もここまで。ここで妻と別れて打合せに。
今年もやっぱりてだこ亭にはお世話になりそうです♪


料理工房・てだこ(^o^)亭
沖縄県那覇市松尾2-11-4
098-860-0150
営業時間：水〜土　12:00〜14:00　18:00〜20:00
　　　　　日曜日　18:00〜20:00
定休日：月・火曜日　年末年始　など