久々にてだこ亭でランチ。
明日、7月1日はてだこ亭の誕生日なんですよ。

前日に前に撮ったパスタの写真や常連さんのBlogを見ていたら急に行きたくなって、慌ててメールで予約。
ギリギリで席を確保してもらいました。いつも急に無理言ってすみません（汗

てだこ亭は1999年の7月1日にオープンしたので明日が7周年記念日！
そこでいつも元気なてだっちをイメージして向日葵をプレゼント。

というわけで早速メニューを拝見。
どうやら気になっていた「県産生ウニの塩味パスタ」には間に合ったようです。
オマケに今日は新鮮なミーバイ（ハタ）が入っているというのでアクアパッツァも一緒に注文しました。



県産生ウニは6月中は名護産、7月にはいると宜野座産になるようです。
てだっちがシチリア島で食べたパスタを再現した、あっさり塩味のパスタです。
ミョウバン洗浄していない無添加生ウニは、普通のウニとは違い、クリーミーながらもサッパリとした味。
更に残ったソースがもったいなくてついついフォカッチャも頼んでしまいました。

アクアパッツァは小ぶりのミーバイを一匹使った贅沢な一品。
ギュッと締まった淡泊な白身とトマトの酸味がよく合います。
ウチは夫婦揃って魚好きなので骨までしゃぶってキレイに完食。もちろんこっちもフォカッチャでスープも残さず頂きました。
そんな魚介類を使った料理には白ワインがぴったり。
平日昼間からワインを飲んじゃう贅沢はヤメられませんなぁ（笑

デザートはおなじみピンザブラン（ヤギのチーズ）にハチミツとヤマイチゴのコンフィチュールを添えて。

こんな美味しいてだこ亭をこれからもずーっと続けてくださいね♪


料理工房・てだこ(^o^)亭
沖縄県那覇市松尾2-11-4
098-860-0150
営業時間：水〜土　12:00〜14:00　18:00〜20:00
　　　　　日曜日　18:00〜20:00
定休日：月・火曜日　年末年始　など