結論からいえばXPはダメだけどVistaは可能性ありといったところ。
動くならWeb検証用にWin機買わなくてすむからいいのになぁ。

MYCOM PC WEBより

OS X ハッキング! 第161回 OpenFirmwareからEFIへ - WindowsはIntel Macで動くのか?
AppleからMac OS X以外のOSが動く/動かないに関する公式なコメントは一切出ていないが、Intel MacがEFIを採用している以上、プロテクトが施されていないかぎりEFI対応のOSをインストール可能なはず。Intel Macの実機も製品版のWindows Vistaも手元にない以上、言い切ることはできないが、理屈の上ではIntel MacでWindowsが走る可能性は高いのだ。

Intel搭載Macが発表になって、一番の感心はここじゃないかと。
Webの検証にVirtual PCを使っているんだけどG5/2.5 Dualでも遅くて使い物にならないのできちんとしたWin機を買おうかと思って数年（笑
デザインも変わらず、価格もハッキリ言って魅力的ではないIntel搭載Macですが、Win機と2台買ったと思えばかなりお得感強いかも？
とはいえiMacは買う気がしないし、MacBook Proはまだ買い時じゃない気がする。
出張や旅行用にはやっぱり軽くて薄い方がいい。
そうなるとiBookのIntel搭載機に食指が伸びる訳でして。早くでないかなぁ。

理想的なのはOSXのファーストユーザースイッチみたくOSの切り替えが出来ること。
それが無理でも両方走ればこの際いいや。
しばらくすればVista（の流出版）をIntelMacにインストールする輩が出てくるでしょうからそこでハッキリするでしょうね。